Question

回答“探究种子的成分”实验中的问题：
（1）取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热，试管内壁上出现______，说明______．
（2）取10粒干燥的小麦种子，放到石棉网上用酒精灯烧烤．种子起初变焦后变黑，这种物质是______，随后就燃烧起来，燃掉的物质是______，剩下来的物质是______，呈______色，这说明______．
（3）将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是______，纱布内剩下的______色物质是______，这说明小麦种子里含量较多的两种有机物是______．
（4）切下烘烤过的小麦种子的胚，放在白纸上压挤，白纸上出现______，这说明______．

Answer

本题考查解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分，蛋白质、淀粉、脂肪的识别．
【解析】
种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），（1）“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分．
（2）取10粒干燥的小麦种子，放到石棉网上用酒精灯烧烤．种子起初变焦后变黑，这种物质是碳 点燃后有机物燃烧变成二氧化碳和水散发掉，水受热蒸发，剩下来的不能燃烧的灰白物质就是无机盐．
（3）白面主要成分是淀粉，其次是蛋白质．淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液．蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地粘稠．将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉，纱布内剩下的黄白色物质是蛋白质，这说明小麦种子里含量较多的两种有机物是淀粉和蛋白质
（4）切下烘烤过的小麦种子的胚，放在白纸上压挤，白纸上出现 油迹，这说明 种子中含有脂肪．
故答案是：（1）小水珠；种子含有水分 （2）碳 有机物；无机盐；灰白；种子中含有无机盐 （3）淀粉；黄白；蛋白质；淀粉和蛋白质 （4）油迹；种子中含脂肪