用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋...

用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的（）
A．淀粉
B．蛋白质
C．脂肪
D．无机盐

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解析】面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋．专用的饺子面粉含有的蛋白质多．故选：B

考点分析：

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我们生活中常吃的豆腐和玉米梗营养物质主要分别来自（）
①种皮②胚芽③子叶④胚乳．
A．①②
B．②③
C．③④
D．①④
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A．胚轴
B．胚芽
C．胚乳
D．子叶
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A．胚芽
B．胚根
C．子叶
D．胚乳
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人们常用“麻屋子、红帐子，里面住个白胖子”的谜语猜花生，在植物的个体发育中，“白胖子”是由（）发育而来．
A．珠被
B．受精卵
C．受精卵核
D．子房壁
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下列哪一组说法是正确的（）
①玉米种子的胚由胚芽、胚轴、胚根、胚乳四个部分组成
②胚是种子的主要部分，是新植物体的幼体
③将一粒玉米种子纵切后，在切面滴碘液，整个切面总是都变得一样蓝
④菜豆种子中的营养物质贮存在子叶里．
A．①②
B．②③
C．③④
D．②④
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