此题考查的是人体的几种组织及功能，人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织，各具有不同的功能，据此答题．
【解析】
A、上皮组织 由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等．不符合题意．
B、神经组织 主要由神经细胞构成，能够接受刺激，产生和传导兴奋．符合题意．
C、肌肉组织 主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如骨骼肌、心肌、平滑肌等．不符合题意．
D、结缔组织 结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．具有连接、支持、保护、营养的作用．不符合题意．
故选：B
