组织和器官是细胞分裂和分化的结果，组织是形态、结构和功能相同的细胞群，器官是不同组织按一定次序组成的具有一定功能的结构．
答：西瓜沙瓤中看到的一个个小颗粒既不是组织，也不是器官，西瓜瓤是营养组织，组织是由细胞和细胞间物质构成的，所以看到的亮晶晶的小颗粒是游离的细胞，不会是种子．
A：一个西瓜是一个器官，器官是由多种组织按一定次序组成的具有一定功能的结构，西瓜瓤是西瓜里的营养组织，组织是由许多形态、功能和结构相同的细胞联合在一起形成的细胞群，我们看到的一个个亮晶晶的小颗粒实际上是西瓜营养组织中的一个个细胞，故该选项符合题意．
B：西瓜瓤属于营养组织，一个个的小颗粒是组成营养组织的细胞，故不符合题意．
C：整个西瓜是一个器官，西瓜瓤里面的小颗粒是具有储存营养功能的细胞，故不符合题意．
D：果实里面含有种子，种子是生物体结构层次中的器官，西瓜瓤中的小颗粒是细胞，故不符合题意．
故选A
