此题考查的是植物的主要组织及功能，据此作答．
【解析】
植物的主要组织有：分生组织、保护组织、营养组织、输导组织等．分生组织的细胞小，细胞壁薄细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织． 如根尖的分生区、茎的形成层等属于分生组织．保护组织一般由植物根、茎、叶表面的表皮细胞构成，具有保护内部柔嫩部分的功能．输导组织有运输物质的作用，植物体内的导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物，属于输导组织．营养组织的细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有机物．因此营养组织有制造和储存营养的功能．植物的果肉、叶肉、茎中央的髓等大多属于营养组织．
因为甘蔗茎中的纤维是呈丝状分散排布在薄壁细胞中的维管束，每条维管束都包括韧皮部和木质部，而韧皮部又包括韧皮纤维和筛管、木质部包括木纤维和导管．由于韧皮纤维和木纤维数量很少，所以维管束比较纤细、柔软，不能起支持作用，只起运输作用．因此它们属于输导组织．故C正确．
故选：C
