此题综合考查了人体的组织、器官、系统的概念和运动系统的组成以及骨骼肌的功能．
【解析】
运动系统由骨骼和肌肉组成．骨骼肌两端较细呈乳白色的部分是肌腱（属于结缔组织），分别附着在相邻的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要由肌肉组织构成，外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经．能够收缩和舒张．骨骼肌有受刺激收缩的特性，骨骼肌收缩，牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动．上皮组织，由上皮细胞构成，分布在体表，具有保护和分泌等功能．不同的组织按一定的次序结合在一起，构成具有一定形态和功能的器官．能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组成在一起构成系统．人体是由几个不的系统构成的．综上所述，健美运动员展示时身体多处产生隆起是由于肌肉组织具有收缩功能．
故选：B．
