此题主要考查的知识点是环境中的生物因素对生物的影响，解答本题时主要从影响生物生存的非生物因素这一个方面来分析解答．
【解析】
非生物因素对生物的影响包括光照、水分、温度、土壤、空气等等．本题中北方地区昼夜温差大，白天温度较高，冬小麦光合作用积累的糖多，晚上温度低小麦进行有氧呼吸缓慢，消耗的糖少，使得北方地区的小麦的淀粉（光合作用生成的糖最终转化成淀粉）含量高，故质量好，产量高，适宜种植冬小麦．再者小麦分蘖对环境温度条件的反应十分敏感，分蘖期适宜的温度为10～17℃，温度超过18℃，不能正常分蘖，成穗率低，日平均气温低于3℃一般不会发生分蘖．而江南温度偏高，很难给这种冬小麦提供适宜的温度，因此对于空气、水分、光照都不是主要的原因．
故选：D
