组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．据此答题．
【解析】
A、皮肤表皮是由形态、结构和功能都相同的上皮细胞构成的细胞群，具有保护和分泌作用，属于上皮组织，不符合题意
B、结缔组织的种类很多，如骨组织、血液、肌腱、韧带、淋巴、皮下脂肪等，具有连接、支持、保护、营养的作用．血液中有血细胞和血浆等物质，具有营养、保护、运输等作用，属于结缔组织．不符合题意．
C、心脏最外面是结缔组织膜，其壁是由肌肉组织构成的，内、外还有丰富的血管和神经，神经属于神经组织，血液属于结缔组织，可见心脏是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的器官，符合题意．
D、由B可知，脂肪属于结缔组织，不符合题意．
故选：C
