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用盐腌菜时,菜发生的变化是( ) A.细胞吸水,菜变硬挺 B.细胞失水,菜变硬挺...

用盐腌菜时,菜发生的变化是( )
A.细胞吸水,菜变硬挺
B.细胞失水,菜变硬挺
C.细胞吸水,菜变皱缩
D.细胞失水,菜变皱缩
本题考查植物细胞吸水和失水的原理,植物细胞内外由于存在浓度差,植物细胞就会因吸水或失水而发生变形. 【解析】 植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.用盐腌腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致腌菜皱缩变形、变软.可见D符合题意. 故选:D
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考点分析:
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