此题考查的是人体几种基本组织以及功能，重点了解上皮组织作答．
【解析】
人体的基本组织及功能，人体的基本组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，各具有不同的生理功能．上皮组织具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，腺上皮，消化道壁的内表面以及呼吸道粘膜等．肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌、骨骼肌等．神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．结缔组织的种类很多，如骨组织、血液等具有连接、支持、保护、营养的作用．
人的皮肤损伤以后，易受到细菌的感染而发炎；而正常情况下皮肤不会因某些细菌的存在而发炎．结合上面的内容以及题意可知，皮肤表面的上皮组织对人体具有保护作用．可见B符合题意．
故选：B
