Question

市场上卖菜的人常常给蔬菜喷水，这样做的道理是使蔬菜（ ）
A．细胞吸水，保持硬挺
B．细胞失水，保持硬挺
C．细胞吸水，保持柔软
D．细胞失水，保持柔软

Answer

市场上卖菜的人常常给蔬菜喷水，使蔬菜保持新鲜、硬挺，深受顾客青睐，是利用了蔬菜细胞能够吸水的原理．
答：根据植物细胞的失水或吸水原理：植物细胞周围水溶液的浓度大于植物细胞液的浓度时，植物细胞则失水；反之，植物细胞则吸水．
A：常给蔬菜喷水，蔬菜细胞周围水溶液的浓度小于黄瓜细胞液的浓度，此时蔬菜细胞就会吸收周围的水分，故该选项符合题意；
B：常给蔬菜喷水，蔬菜细胞周围水溶液的浓度小于黄瓜细胞液的浓度，此时蔬菜细胞就会吸收周围的水分，而不是细胞失水，而细胞失水也不会保持硬挺，故该选项不符合题意；
C：蔬菜细胞吸水，保持硬挺，而不是保持柔软，故该选项不符合题意；
D：常给蔬菜喷水，蔬菜细胞周围水溶液的浓度小于黄瓜细胞液的浓度，此时蔬菜细胞就会吸收水，保持硬挺，而不是细胞失水，保持柔软，故该选项不符合题意；
故选A