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夏天,做熟的食品为什么很快就会变质呢,原来,做熟的食品里生出了无数的细菌.食品中...

夏天,做熟的食品为什么很快就会变质呢,原来,做熟的食品里生出了无数的细菌.食品中的这些细菌是从哪里来呢?是有食品自然产生的,还是来自空气?对此,法国生物学家巴斯德进行了认真的研究.
巴斯德把新鲜、清澈的肉汤分别装入甲、乙两个玻璃瓶里,然后把甲瓶的瓶颈烧软,并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状,把乙瓶的瓶口敞开.随后,他再次煮沸瓶内肉汤,然后静置观察.
观察发现,乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了;而甲瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通,在较长时间内肉汤仍然保持无细菌,不变质.通过实验,巴斯德认为,纯净的肉汤是永远不会自然生出细菌的,使肉汤腐败变质的细菌来自空气.
①巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节:提出______→作出______→制订______→实施______→得出______
②巴斯德提出的问题是什么?______
③巴斯德在实验中设计了什么对照试验?______
④装入甲、乙两瓶的肉汤为何要再煮沸?______
⑤得出的科学结论是什么?______
此题考查的是探究肉汤变质是由空气中细菌引起的实验.解此题从提出问题,作出假设,制定探究计划包括方法和步骤,设计对照实验等方面切入. 【解析】 ①、探究实验包括提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论、表达和交流等六大步,巴斯德的科学研究的过程概括为以下几个基本环节:提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论. ②、分析题意可知,食品中的这些细菌是从哪里来呢?是有食品自然产生的,还是来自空气?对此,法国生物学家巴斯德进行了认真的研究,则他提出的问题可以是:肉汤变质是由空气中细菌引起的吗? ③、对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验.其中这种不同的条件就是实验变量.在巴斯德曲颈瓶实验中,甲瓶的瓶颈烧软,并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状,细菌不能进入,把乙瓶的瓶口敞开,细菌能进入,其他条件都一样,是一组对照实验,变量是有无微生物. ④、一个探究实验中只能有一个实验变量,因此甲、乙两瓶的肉汤要煮沸,杀死汤中的细菌,排除细菌可能来源于食物中这一因素,使实验具有说服力. ⑤、实验的结果是乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了;而甲瓶中的肉汤尽管通过弯曲细长的瓶颈可与外界相通,在较长时间内肉汤仍然保持无细菌,不变质.可得出的结论是:肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的. 故答案为:①问题;假设;计划;计划;结论 ②肉汤变质是由空气中细菌引起的吗? ③设置的对照试验:甲瓶的瓶口是曲颈,肉汤中无微生物,乙瓶是直颈的,肉汤中无微生物 ④杀死汤中的细菌,排除细菌可能来源于食物中这一因素,使实验具有说服力 ⑤肉汤变质是由空气中原来已经存在的细菌引起的.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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