某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象．请分析后回答下列问题：
| 装置 | 物 质 | 温 度 | 现 象 |
| ① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 22～30℃ | 有气泡产生，气球胀大 |
| ② | 水+葡萄糖 | 22～30℃ | 没有气泡产生，气球不胀大 |
| ③ | 水+酵母菌 | 22～30℃ | 没有气泡产生，气球不胀大 |
| ④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生，气球不胀大 |
（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是______（填装置序号），你作出的假设是______．表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是______（填装置序号），探究的因素是______．
（2）请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件______．
考点分析：
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某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计：
材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱
检测环境：手和教室的空气
实验设计：
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号为1、2、3，将标签贴在培养皿的底部；
第二步：取1支无菌棉棒，擦取某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理．
第三步：将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并作好记录．
请根据上述实验设计，回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是______．
（2）设计3号的目的是______，它最适合与______号实验组合成对照试验，其实验变量是______．
（3）科学地讲，3号是否可以作为1号实验的对照组______，理由是______．
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酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温．妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶．
（1）将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟．该步骤的目的是______．
（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升．在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为______，鲜奶相当于______．
（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关．小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的______，肯定能够成功制作出酸奶．
（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶．她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是______．
（5）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶．
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请据图回答下列问题：
（1）图中的绿色植物利用太阳的光能，制造______，不仅养活了自己，还养活了虫和鸟，所以它是生态系统中的生产者．
（2）图中的虫和鸟是生态系统中的______，它们不仅能帮助植物传粉和传播种子，而且直接或间接地以绿色植物为食，促进生物圈的物质循环．
（3）图中的细菌和真菌是生态系统中的分解者，通过①、②、③可以看出，它们的生活依赖于动植物遗体中的______；通过④可以看出，动植物遗体被分解后产生的______又能够被植物重新利用．
（4）综上所述，生态系统中生产者、消费者、分解者之间是______的关系．
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（1）真菌产生的能杀死或抑制某些菌类的物质叫______．
（2）______和豆科植物共生，为豆科植物提供含氮物质，所以人们通过种植豆科植物提高土壤的肥力，从而提高农作物的产量．
（3）蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了______，使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故．
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有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或______细菌、真菌在食品中的______，从而达到防腐目的．
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是______．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？______；
为什么？______．
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