本题考查人工选择及其意义．人工选择是在不同的饲养条件下，原始祖先产生了许多变异，人们根据各自的爱好对不同的变异个体进行选择．经过若干年的选择，使所选择的性状积累加强，最后选育出不同的品种．
【解析】
首先人工选择的方向是人们的需求和喜好．鸡是人类饲养最普遍的家禽．家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品．所以养鸡场拟培育产蛋量高的母鸡是人们根据自己的需求进行选择的结果，以产更多的蛋，获取更大的利益．而不是自然选择的结果，产蛋量高，并不一定是应自然环境，这里有人为的因素．
诱导基因突变、诱导染色体变异人为的创造一定的条件使生物体的染色体发生变异或导致基因突变（如化学试剂、反射性射线等）主要应用在像太空育种等．具有较大的技术含量，和产品的不确定性，一般养鸡场培育蛋鸡可行性较难．而杂交是通过不同的基因型的个体之间的交配而取得某些双亲基因重新组合的个体的方法，期望值是获取双亲本的优良特性．如用高产的水稻与抗病强的水稻杂交得到高产、抗病的水稻．培育产蛋量高的母鸡应是一个人工选育优良品种（产蛋量高）进行性状加强的过程，应为人工选择培育．
故选：B
