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鸡蛋煮熟后，蛋清变成了蛋白，这说明在鸡蛋清里含有 ．

鸡蛋煮熟后，蛋清变成了蛋白，这说明在鸡蛋清里含有    ．
此题主要考查的是生物实验中部分物质的验证办法，分析解答． 【解析】 蛋白质能变性，遇热能凝固，如鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色的是蛋白质． 故答案为：蛋白质
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考点分析：
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