1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的．

此题可以从热价的概念方面来分析解答．【解析】 1克营养物质在氧化分解时所释放出的能量称为该物质的热价．食物在体内氧化产生的热量称为生物热价，而在体外燃烧时释放的热量则称为物理热价．脂肪的热价为38.91kJ．糖和蛋白质的热价均为17.15kJ．故答案为：热价

考点分析：

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试题属性

1克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的 ．