此题考查的知识点是生物对环境的适应．解答时可以从生物如何适应环境的方面来切入．
【解析】
A、大树底下好乘凉属于生物对环境的影响，不是生物对环境的适应．
B、温带地区的许多植物冬季出现落叶现象，原因是冬季温度低，而蒸腾作用可以降低温度，容易使植物冻伤，落叶可以降低植物的蒸腾作用，避免冻伤，是对寒冷环境的适应．
C、沙漠地区干旱缺水，仙人掌叶变为刺状是为了降低蒸腾作用减少水的散失是对沙漠干旱环境的适应．
D、鲤鱼能产几十万粒卵是与水中体外受精亲鱼直接把成熟的卵产在水中，在体外受精，水中发育直至孵出小鱼，而亲鱼对所产的卵，大多不进行保护，可能被各种敌害大量吞食，因此它们产卵的数量较多．如鲤鱼和鲫鱼每年要产出数10万粒，是对水生环境的适应．
故选：A．
