细胞是除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位．组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．系统是由共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的．据此解答．
【解析】
人体（动物体）的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→人体（动物体）．
人体口腔上皮细胞属于细胞；家鸽血管内流动的血液属于结缔组织；胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官；家兔体表的白色毛，是皮肤的一部分不属于器官．
故选C
