食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，人体缺乏任何一种营养物质都会表现出一定的症状．
【解析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．如图所示：无机盐在人体内的含量虽然不多，但无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，体内缺乏含钙磷的无机盐会患佝偻病，铁是构成血红蛋白的一种成分，体内缺乏含铁的无机盐会患贫血，碘是合成甲状腺激素的原料，体内缺碘，人会患地方性甲状腺肿．
故答案为：
