此题考查的是营养物质的消化和吸收．淀粉、脂肪、蛋白质需要消化才能被人体吸收，水无机盐维生素不需要消化就可被人体直接吸收．据此回答．
【解析】
A、麦芽糖还不能被人体直接吸收，淀粉初步消化成麦芽糖，它要在消化酶的作用下分解成葡萄糖才能被人体直接吸收，不符合题意．
B、维生素不需要消化就能在消化道内可被人体直接吸收，符合题意．
C、淀粉不能被人体直接吸收，它要在消化酶的作用下初步消化成麦芽糖，麦芽糖在消化酶的作用下分解成葡萄糖才能被人体直接吸收，不符合题意．
D、脂肪不能被人体直接吸收，它要在消化酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，才能被人体直接吸收，不符合题意．
故选：B．
