Question

Ⅰ下表是进行某实验时不同的处理方法，据表回答下列问题：

试管	加入物质（ml）	处理温度	处理时间
1号	淀粉糊（2ml）+清水（2ml）	37°C	10min
2号	淀粉糊（2ml）+唾液（2ml）	37°C	10min

（1）完成表中各处理后，再在两支试管中分别加入两滴碘液，将出现蓝色的试管是______，其原因是______．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被______酶消化，本实验中设置1号试管的目的是______．
（3）将试管放到37°C的温水中加热的目的是______．
Ⅱ下表是初三•一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：

食物种类	日摄入 量（克）	每100克食物中的含量
		蛋白质（克）	维生素C（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
馒头	1000	8		28	3.2
青菜	500	1.2	24	32	1.4
牛奶	100	3	1	104	0.4
猪肉	100	12		6	1.6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高．若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？______；有无可能患缺钙症？______．
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量．他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：______．
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能是患了什么病？______．
（4）试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？______．

Answer

探究唾液对淀粉的消化作用、温度对唾液淀粉酶活性的影响，以及注意合理营养．
【解析】
Ⅰ（1）1号试管加入的是水，淀粉没有被分解，滴入碘液变成蓝色，
（2）2号试管加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；在这个实验中，设置1试管的目的是与2试管进行对照．
（3）消化酶受温度影响，37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度．
（1）若李明长期按该食谱进食，每天摄入的蛋白质量═1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═80+6+3+12═101（克/天），大于80克/天．因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要；每天钙的摄入量═1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═280+160+104+6═550（毫克/天）═0.55克/天，小于0.8克/天，因此他每天摄入的钙的量少于0.8克/天，有可能患缺钙症．
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，是错误的，青菜中含有大量的维生素和无机盐，李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病．
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕．这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养．因此，可能是由血红蛋白的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血．
（4）蛋白质在体内开始消化的部位是胃，在胃液的作用下被初步消化为多肽，进入小肠后在肠液和胰液的作用下，最终被消化为氨基酸．
故答案为：Ⅰ（1）1号；淀粉没有被分解（2）唾液淀粉酶；对照（3）37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度
Ⅱ（1）能；有可能；
（2）李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病；
（3）缺铁性贫血；
（4）胃液、肠液、胰液．