Question

实验探究：
下表表示刘庆同学在进行“馒头在口腔中的变化”实验时，设计的部分实验，请根据他的实验设计和加碘液后应出现的现象，加以说明：

试管 编号	加入材料	处理方式	水温（℃）	恒温时间（分钟）
1	馒头碎屑+唾液2mL	充分搅拌	90	10
2	馒头碎屑+唾液2mL	充分搅拌	37	10
3	馒头碎屑+清水2mL	充分搅拌	37	10

（1）1、2号试管中将馒头切成碎屑是为了模拟口腔中的______作用；而充分搅拌是为了模拟口腔中的______作用．
（2）实验装置要放入37℃温水中处理的原因是______．
（3）本实验有两组对照实验：1和2这组对照实验是要探究______；2和3这组对照实验是要探究______．

Answer

此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验．
【解析】
（1）1、2号试管中将馒头切成碎屑是为了模拟口腔中的牙齿的作用，牙齿能咀嚼食物；而充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用．
（2）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中；
（3）分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是2试管与3试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与2试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
故答案为：（1）牙齿；舌（2）酶在该温度下催化作用最强（3）温度对唾液淀粉酶活性的影响；唾液对淀粉的消化作用