Question

如图是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：（1）实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．
（2）实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管中的馒头可能变成______色．
（3）结果分析：1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______．
2号试管中馒头碎屑变色的原因是：______．
3号试管中馒头块变色的原因是：______．
（4）实验结论：淀粉在人的消化道的______部位就开始被消化．
（5）能力提升：实验中，两支试管需要在37℃的水中保温．假如没有温水，你能想个最简单、最快捷、最便利的办法解决这个问题吗？______．

Answer

解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．
【解析】
（1）1号试管遇碘不变蓝色，说明唾液对淀粉有消化作用．2号试管遇碘变蓝色，说明清水对淀粉没有消化作用．
（2）1号试管和2号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用．1号试管与3号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对淀粉有消化的作用．
（3）1号试管遇碘不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．2号试管中馒头碎屑变色的原因是：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色．3号试管中馒头块变色的原因是：3号试管中没有搅拌，淀粉没有与唾液充分混合．实验结果说明：淀粉的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关系．
（4）由（3）可知：淀粉在人的消化道的口腔部位就开始被消化．
（5）37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度．
故答案为：（2）蓝色；（3）麦芽糖；馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色；3号试管中没有搅拌，淀粉没有与唾液充分混合；（4）口腔；（5）人体的体温是37℃，可以手握10min左右．（其他合理答案也得分）