双缩脲试剂可以用来检测，吲哚酚可以用来检测．

本题考查的是几种营养物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化．【解析】蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质；蓝色吲哚酚试剂使还原型维生素C变为氧化型维生素C．维生素C溶液在中性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为无色；维生素C溶液在酸性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色，所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C．故答案为：蛋白质；维生素C．

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考点分析：

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试题属性

题型：填空题
难度：中等

双缩脲试剂可以用来检测 ，吲哚酚可以用来检测 ．

双缩脲试剂可以用来检测，吲哚酚可以用来检测．