本题考查的是贫血的影响和防治．可以从贫血的概念和血红蛋白的组成特点方面来切入．红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过少都叫贫血，据此答题．
【解析】
血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血．血液内血红蛋白或红细胞的含量少使血液运输氧的能力降低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料，因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成，进而引起贫血，所以贫血患者应该多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物，如瘦肉类、蛋类、奶类含蛋白质较多，猪肝含铁丰富．
故答案为：氧；蛋白质．
