脂肪在胆汁的乳化作用下，可以分解为甘油和脂肪酸．．

本题考查脂肪的消化，重点考查胆汁的乳化作用．【解析】口腔中含有初步消化淀粉的唾液淀粉酶，胃液中含有能够初步消化蛋白质的酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶．胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，在小肠中，脂肪颗粒最终被分解为甘油和脂肪酸；故答案为：×．

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考点分析：

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