本题考查的是脂肪、蛋白质和糖类的消化，首先明确这些物质是在什么作用下消化的？
【解析】
能够消化脂肪、蛋白质和糖类的消化液必须含有多种消化酶．
A、唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖．故不符合题意．
B、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化．对糖类和蛋白质不能消化，故不符合题意．
C、胰腺分泌的胰液含多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；故符合题意．
D、胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化，故不符合题意．
故选：C
