胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成，增大脂肪接触面，利于消化．

解答该题要从肝脏的功能以及参与脂肪消化的消化液方面考虑．【解析】肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．故答案为：脂肪颗粒．

考点分析：

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试题属性

胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成 ，增大脂肪接触面，利于消化．