Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下的三种处理，请分析回答：
1号试管：馒头碎屑+清水+搅拌
2号试管：馒头碎屑+唾液+搅拌
3号试管：馒头块+唾液，不搅拌
若将3支试管都放入37℃左右温水中，5-10分钟后取出，分别加入2滴碘液，观察试管中颜色的变化．
（1）______号试管是想探究唾液对馒头的作用；
（2）______号试管是想探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌作用；
（3）1号试管中的物质遇碘后颜色______，其原因是______；
2号试管中的物质遇碘后颜色______，其原因是______；
3号试管中的物质遇碘后颜色______，其原因是______．

Answer

本实验设置了两组对照实验：一组是2号试管和1号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是2号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．
【解析】
食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．
（1）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，2号试管1号试管形成的对照实验中，2号试管的实验组，1号试管起对照作用，目的是探究唾液对馒头的作用；
（2）2号试管3号试管形成的对照实验中，3号试管的实验组，2号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．
（3）2号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．通过2号试管和1号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较2号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：
（1）2
（2）3
（3）变蓝   无唾液，馒头中的淀粉未被消化，淀粉遇碘变蓝
不变蓝  馒头中的淀粉被唾液消化
变蓝  无牙齿和舌的搅拌作用，馒头中的淀粉不能被消化，淀粉遇碘变蓝