Question

在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中．消化最快的一组是（ ）
A．胃液、肠液
B．胰液、胃液
C．胰液、肠液
D．唾液、胰液

Answer

本题考察的是蛋白质的消化，首先明确的是蛋白质的消化部位和参与的消化液．
【解析】
鲜牛肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化部位是胃和小肠，胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，不能用胃液还有一个原因是胃蛋白酶在Ph=2的环境活性最佳，而题目中给的是温水．小肠内含有消化食物的多种消化液．肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸．而肝脏分泌的胆汁里面不含消化酶，唾液中只含有唾液淀粉酶，因此胆汁、唾液对蛋白质没有相互作用．故对蛋白质消化效率最高的一组是肠液、胰液．
故选：C