解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤:确定变量、设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论等方面切入.
【解析】
依题意,由表可知:在1、2号两支试管中各放入2ml浆糊;再向1、2号两支试管中分别加入2毫升唾液和2毫升清水;将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟;最后向两支试管中各滴加两滴碘液.
(1)该实验的实验变量是唾液,1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验,1号试管是实验组,2号试管是对照组,目的是探究唾液对淀粉的消化作用.
(2)通过1号试管和2号试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶,即唾液淀粉酶;1号试管中颜色不变蓝,原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖.
故答案为:(1)对照;(2)1号;淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖.