本题考查消化酶的活性问题．指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂．大多数由蛋白质组成（少数为RNA）．能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢．生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程．酶是细胞赖以生存的基础．细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的．
【解析】
所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以酶有很多种．并且酶具有生物活性，酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响．对于温度要求比较高，温度较高或较低都会使消化酶失去生物活性．只有在适宜的温度时，其生物活性才最高．
故选：B
