食物中不经消化就被消化道吸收的营养物质有水、淀粉、维生素．

此题考查食物的消化和吸收，大分子的物质不能直接吸收，必须消化后才被吸收，小分子的物质直接被吸收．【解析】食物中有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六大类营养物质，糖类、蛋白质、脂肪属于大分子物质，必须经过消化才能被吸收，维生素、水和无机盐属于小分子物质，可直接被吸收．故答案为×

考点分析：

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试题属性

食物中不经消化就被消化道吸收的营养物质有水、淀粉、维生素 ．