解答此题的关键是：一、学会识图；二、知道蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内的消化情况．
淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
脂肪只能在小肠内被消化．在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
【解析】
从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是乙，然后是丙，最后是甲，这说明最先被消化的是食物乙，然后是食物丙，食物甲最后被消化．由此可以判断乙是淀粉，丙是蛋白质，甲是脂肪．三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；乙淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；丙开始消化的部位C就是胃；B没有消化功能，且位于位于口腔中间，可以判断B是咽和食道．
故答案为：（1）脂肪；（2）蛋白质；（3）口腔；（4）D；小肠；（5）胃液；胰液、肠液和胆汁．
如图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答．