黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环...

黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定．下列你认为合理食用黄瓜的方法是（）
A．洗净生吃
B．用醋拌成凉菜食用
C．微火慢炖
D．用食盐和醋腌成酸黄瓜

可以根据物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论．【解析】因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．故选：B

考点分析：

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