Question

观察“口腔内的化学性消化”演示实验，完成下列问题：
（1）完成下表：

编号	加入物质	水温	时间	10分钟后加碘液 的结果及反应
①	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	10分钟	______
②	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	10分钟	______

（2）回答下列问题：
①试管1滴加碘液没变蓝，说明它里面没淀粉，它到哪儿去了？
②由此说明唾液有什么作用？

Answer

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了对照实验：①与②，变量是唾液．
【解析】
（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在②号试管中加入2ml清水和①号试管加入2ml唾液形成对照，结果10分钟后加碘液的结果及反应①号试管不变蓝，②号试管不变蓝．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝．
（3）口腔中具有唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉初步消化为麦芽糖．说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
故答案为：（1）
编号 加入物质 水温 时间 10分钟后加碘液
的结果及反应
① 馒头碎屑+2毫升唾液 37℃ 10分钟 不变蓝
② 馒头碎屑+2毫升清水 37℃ 10分钟 变蓝

（2）①淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝．
②唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉初步消化为麦芽糖．说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．