此题考查的知识点是人类特有的条件反射．解答时可以从人类特有的条件反射的特点方面来切入．
【解析】
条件反射是动物通过神经系统，对外界或内部的刺激作出的有规律的反应．如常打针的小孩看到穿白衣服的护士就会哭，狗看见拿木棍的人会逃跑，表明人和动物都能对具体条件引起的刺激建立条件反射，人与动物最大的区别在于人类有特有的语言中枢，那么人类通过语言中枢建立条件反射，动物是不可能建立的，如对牛弹琴．人类的条件反射，是通过大脑皮层的人类特有的语言中枢对抽象的文字、符号、特征建立人类特有的条件反射；如听说前方有梅子，又听说梅子很酸后形成的分泌唾液的条件反射，听故事感到的流泪等．非条件反射是生来就有的，简单的，不学就会的，神经中枢在大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓），人和动物共有．
A、手碰到火迅速缩回，是生来就有的，简单的，不学就会的简单反射，人和动物都有．故该选项不符合题意；
B、听洪战辉的事迹报告，同学们感动得哭了，是通过大脑皮层的人类特有的语言中枢对抽象的文字建立人类特有的条件反射．故该选项符合题意；
C、吃食物分泌唾液，是对具体条件刺激建立的条件反射，人和动物都有，故该选项不符合题意；
D、切洋葱时流眼泪是因为洋葱里有一种挥发物质，这种物质导致人流眼泪，因此是生来就有的，简单的，不学就会的简单反射，人和动物都有．故该选项不符合题意．
故选：B．
