Question

某学校生物课外活动小组，在完成“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验后，又提出了酸、碱环境是否影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，并进行了探究．他们选用的材料用具和设计的实验方案如下．
材料用具：试管、量筒、烧杯、滴管、石棉网、铁架台、酒精灯、温度计、新鲜唾液、淀粉浆糊、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、蒸馏水、碘液等．
实验方案：

编号/内容		1号试管	2号试管	3号试管
实 验 步 骤	1	加2毫升浆糊	加2毫升浆糊	加2毫升浆糊
	2	加2毫升蒸馏水	加2毫升盐酸	加2毫升氢氧化钠溶液
	3	加2毫升唾液	加2毫升唾液	加2毫升唾液
	4	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却	放入盛有37℃水的烧杯中，恒温10分钟，冷却
	5	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液
实验现象		不变蓝	变蓝	变蓝

请根据以上实验方案回答下列问题．
（1）1号试管在实验中的作用是______．
（2）1号试管滴入碘液后没有变成蓝色，其原因是______．
（3）由该探究实验可以得出的结论是______．
（4）将3支装有浆糊的试管放入37℃温水中，恒温10分钟的目的是什么？______．

Answer

此题以研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．解答：
【解析】
依题意，由表可知：
（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是盐酸，1号试管是对照组，说明酸环境影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．1号试管与3号试管对照，实验变量是氢氧化钠，1号试管是对照组，说明碱环境影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）1号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（3）比较（1）、（2）可以得出的结论：酸、碱环境都抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在中性环境中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强．
（4）将3支装有浆糊的试管放入37℃温水中，恒温10分钟的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用时间．
故答案为：（1）对照；（2）唾液中的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．（3）酸、碱环境都抑制唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在中性环境中唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强；（4）使唾液淀粉酶有充分的作用时间．