Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题．
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为______；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为______．
（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，______号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是______．
（3）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理______必要（填“有”或“不”）

Answer

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．此题考查的是对照实验中变量的设置问题，宜从该方面着手解答．
【解析】
（1）要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，应保证①和②中除唾液不同外其它条件都相同，因此2号试管放入的物质A为清水；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，应保证除牙齿的咀嚼和舌的搅拌不同外其它条件都相同，因此3号试管放入的物质B为馒头块．
（2）1号试管中放入的是馒头碎屑、且具有唾液，也进行了充分搅拌，因此馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，这样滴加碘液后就不变蓝了；2号试管中没有唾液，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被充分消化，因此滴加碘液后会变蓝色．
（3）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）清水   馒头块   （2）①淀粉被唾液淀粉酶分解（3）不