Question

我们常食用的绿豆芽，细长白嫩的部分是由种子结构的哪部分发育来的（ ）
A．胚芽和胚根
B．胚轴和胚根
C．胚根和子叶
D．胚芽和子叶

Answer

本题考查的是绿豆种子的结构，绿豆属于双子叶植物．种子萌发的过程是：首先是种子吸水膨胀，种皮变软，子叶里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，然后胚根发育成根，胚轴伸长，最后胚芽发育成茎和叶．
【解析】
绿豆种子的结构包括：种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶等结构．其中，种皮起保护种子内部结构的作用．胚根最终发育成植物的主根；胚轴最终发育成连接茎和根的部；胚芽最终发育成植物的茎和叶．绿豆芽的芽是淡黄色很小，又容易脱落，因此吃的绿豆芽的白嫩部分就是由胚轴和胚根发育而来的．
故选：B．