Question

在很多蔬菜和水果中都含有维生素C，要想比较不同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素C的一个重要特性是（ ）
A．维生素C遇碘变蓝色
B．维生素C能使紫红色高锰酸钾溶液褪色
C．维生素C具有水溶性
D．维生素C能使澄清的石灰水溶液变浑浊

Answer

此题考查的是维生素C一个重要的特性，就是能够使紫色的锰酸钾溶液褪色．
【解析】
高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高．
A、维生素C遇碘是不变蓝色的，淀粉遇碘液会变蓝色，不符合题意．
B、维生素C的一个重要特性就是能使紫红色高锰酸钾溶液褪色．符合题意．
C、维生素C能溶解于水，但是水无法测定果蔬中维生素C的含量，不符合题意．
D、能使澄清的石灰水变浑浊的应该是二氧化碳而不是维生素C，不符合题意．
故选：B