Question

当我们细嚼饭粒或或馒头时，会觉得有甜味，这种甜味物质是（ ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．麦芽糖
D．白砂糖

Answer

本题考查的知识点是淀粉的消化，馒头的主要成分是淀粉，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成了麦芽糖．
【解析】
口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉初步分解为麦芽糖，所以感觉有甜味．没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收．
故选：C