此题主要考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程,要解答此题需掌握这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物.
【解析】
人体所需的类营养物质中,有些是小分子的物质可以直接被人体吸收,而有些的大分子的,如淀粉、蛋白质和脂肪,需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收.
A、淀粉最先被消化,在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖,在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖;故该选项不符合题意;
B、蛋白质在胃中开始被消化,在胃蛋白酶的作用下被初步消化,然后进入小肠,在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸;故该选项不符合题意;
C、脂肪只能在小肠内被消化,在小肠中,首先在胆汁的作用下,脂肪被乳化成脂肪微粒,加大了与消化酶的接触面积;然后再在小肠中肠液和胰液的作用下,被分解成甘油和脂肪酸.故符合题意;
D、水是小分子的,不需要消化,可被小肠直接吸收,故不符合题意;
故选:C.