组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．据此答题，
【解析】
A、组织液是存在于组织间隙中的体液，属于细胞生活的内环境，血浆中的水、葡萄糖和无机盐透过毛细血管壁进入细胞间隙形成组织液．不符合题意．
B、血浆是血液的液体成分，血细胞悬浮于其中，相当于结缔组织的细胞间质，不属于组织，不符合题意．
C、血液是由有形成份和无形成份两部分组成．有形成份包括红细胞、白细胞和血小板等，约占血液的45%，其余55%为无形成份----血浆，其中的有形成份红细胞的形态相似，结构和功能相同，白细胞和血小板也是这样，可见血液符合组织的概念，因此血液属于组织，且具有营养、保护等功能，属于结缔组织．符合题意．
D、毛细血管只有一层上皮细胞构成，属于上皮组织，但血管并不是单纯的组织，有的血管也包括上皮组织、结缔组织，大的血管也包括平滑肌等肌肉组织，不符合题意．
故选：C
