此题考查的是小肠吸收营养物质，和血液流经小肠时，血液性质发生的变化．
【解析】
从图示中可以看出，血液流经该器官后，血液中的氧气减少，二氧化碳增加，葡萄糖增加，即由动脉血变成静脉血．
A、血液进入肺的应是含氧气较少的静脉血，经过肺泡与血液的气体交换后，离开时是含氧气较多的动脉血，不符合题意．
B、大脑的活动需要能量，需要通过呼吸作用分解有机物释放能量，所以说葡萄糖的含量离开时应减少而不是增加，不符合题意．
C、小肠是吸收营养物质的主要器官，饭后食物经过消化后，营养物质被吸收进入小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管，由于小肠的生命活动需要能量，能量是细胞呼吸作用释放的，细胞的呼吸作用消耗了氧气，产生了二氧化碳，因而流经小肠的血液中，氧气减少，二氧化碳增多；因而由小肠流出的血液养料丰富，氧气少的静脉血，符合题意．
D、肌肉活动需要能量，需要通过呼吸作用分解有机物释放能量，所以说葡萄糖的含量离开时应减少而不是增加，不符合题意．
故选：C．
