Question

小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	处理过程	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分钟	充分搅拌	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2mL清水	37℃水溶10分钟	充分搅拌	加两滴碘液
3号	馒头块+2mL唾液	37℃水溶10分钟	不搅拌	加两滴碘液

（1）1号试管出现的现象是    ，1号试管出现的现象是    ，3号试管出现的现象是    ．
（2）若想要探究“唾液的分泌”对馒头消化的影响，应该选用    这两只试管做实验；
（3）若想要探究“牙齿的咀嚼，舌头的搅拌”对馒头消化的影响，应该选用    这两只试管做实验；
（4）本实验用37℃水温，是因为    ．

Answer

此题以研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．
【解析】
（1）1号试管中的馒头碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，在37℃的温度下，转变成了麦芽糖，所以加碘液后，不会有颜色的变化；3号试管中的馒头块，虽然有唾液淀粉酶和37℃的温度，但因是馒头块，馒头中的淀粉不易被消化成麦芽糖，所以滴加碘液后，会变成蓝色．
（2）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（3）1号试管与3号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼，舌头的搅拌，说明唾液淀粉酶的催化作用受到牙齿的咀嚼，舌头的搅拌的影响．
（4）酶起作用的最适宜温度是37℃，所以本实验用37℃水温．
故答案为：（1）不变色；变蓝．
（2）1、2．
（3）1、3．
（4）酶起作用的最适宜温度是37℃．