Question

下列物质均为人体摄入食物的成分，其中不能被人体细胞吸收利用的物质是（ ）
A．水
B．维生素
C．无机盐
D．麦芽糖

Answer

食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
【解析】
食物中的糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内在各种消化酶的作用下，最终被分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，这些营养物质人体可以吸收利用．因此能够被人体消化道吸收的营养物质是维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．淀粉先被消化成麦芽糖，必须再被消化为葡萄糖后才能被人体吸收．
故选：D