实验与探究：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：
| 试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 |
| 1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中 |
请回答：
（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”的是
号试管，3号试管中馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起
作用．
（2）5-10分钟后，取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀、发现
号试管中的馒头遇碘后不变蓝；
号试管中的馒头部分变蓝；
号试管中的馒头全变蓝色．
（3）实验结论：馒头变甜与
、
以及
的分泌都有关系．
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