人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中①肝脏，②胆囊，③小肠的开始又叫十二指肠，④胃，⑤胰腺．
【解析】
（1）图中①所示的结构是肝脏，肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积；因此胆汁能促进脂肪的消化．
（2）④胃能分泌消化液胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质．
（3）⑤胰腺所分泌的消化液是胰液，胰液中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等多种消化酶，能促进蛋白质、淀粉、脂肪等多种物质的消化．
（4）③是小肠的开始部分，有十二个手指那么长，因此又叫十二指肠．
故答案为：
（1）胆汁；脂肪；
（2）蛋白质；
（3）胰液；
（4）十二指肠．
