此题考查青春期的发育特点，据此答题．
【解析】
青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期．其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征．进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育至成熟，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，男性出现遗精，女性出现月经，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，多吃奶、蛋、鱼等含蛋白质丰富的食物，新陈代谢是指生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程，包括同化作用和异化作用两个方面的内容．同化作用是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程；异化作用是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程．同化作用和异化作用同时不间断地进行；青少年的身体之所以能够不断的生长，就是因为他们的同化作用大于异化作用．
故选：B
